AU.906 Mikrokraad "Taimede kohanemisvõime ja produktiivsus muutuvates kliimatingimustes" 14EAP

ÕPPESESSIOON: KEVAD 2024

Õppevorm: bakalaureuseõpe, magistriõpe.

Eeldused mikrokraadi õppele saamiseks: keskharidus

Eesmärk: anda erinevate valdkondade taimekasvatuse ning selle planeerimisega seotud spetsialistidele (haljastus, linnahaljastus, metsandus, põllumajandustootmine, erinevate ökosüsteemide taastamine ja majandamine) teadmised taimede lühi- ja pikaajalistest kohanemismehhanismidest keskkonna stressile. See on oluline igasuguse taimekasvatuse perspektiivide seadmisel kliimamuutuste tingimustes. Tutvustatakse tipp-tehnoloogilisi vahendeid taimede stressi kiireks diagnoosimiseks ning sellega seotud globaalseid suundumisi. Antud teadmised ja oskused on olulised süsinikuneutraalsete linna, põllu ja metsa ökosüsteemide planeerimiseks ja keskkonnasõbraliku taimekasvatuse viljelemiseks

Õpiväljundid:

Mikrokraadi läbinu:

- Mõistab taimede funktsioneerimise ja stressile kohanemise fundamentaalseid aluseid;
- Teab peamisi biootilisi ja abiootilisi stressifaktoreid ning taimede lühi ja pikaajalisi kohastumise mehhanisme;
- Saab aru kliimamuutuste mõjust erinevatel taimerühmade süsinikusidumisele, kasvule ning produktiivsusele;
- Mõistab taim-keskkond interaktsioone;
- Oskab seada taimekasvatuse ja majandamise perspektiive kiiresti muutuvates kliimaoludes;
- Oskab hinnata uute kultuuride (bataat jne) potentsiaali Eesti toidulaua rikastamisel ja põllumajanduse tootlikkuse jätkusuutlikkuse tagamisel;
- Tunneb kaasaegseid tipptehnoloogilisi vahendeid taimede stressi kiireks diagnoosimiseks;
- On saanud ülevaate taimede keemilisest kommunikatsioonist selle mõõtmisviisidest ning nende emissioonide olulisusest taimede ja inimese jaoks (näiteks taimede omavaheline kommunikatsioon, taimede-putukate kommunikatsioon, stressitundlikkus; võimalused biotõrjes kasutamiseks);
- Mõistab taimede keemilise keele mõju õhukvaliteedile ning oskab planeerida linnahaljastust eelistades vähem 'õhku saastavaid" puude liike.

Mikrokraadi programmi hind: 980 EUR

Õppeained :

PK.1667 Taimefüsioloogia (4EAP) kevad 2024 päevaõpe

PK.1473 Biogeensed lenduvad ühendid (ehk taimede keemiline keel ning omavaheline kommunikatsioon) (3EAP) kevad 2024 sessioonõpe

PK.1472 Taimede stressibioloogia (7EAP) kevad 2024 päevaõpe

Täpsemad toimumisajad:

PK.1667 Taimefüsioloogia (4EAP)
8.04- 3.05; 13.05; 20.05. 2024 kell 14.15-18.00
Labor: 26.04 ja 12.04.2024(10.15 -12 või 12.15-14 või 14.15-16)
PK.1473 Biogeensed lenduvad ühendid (ehk taimede keemiline keel ning omavaheline kommunikatsioon) (3EAP) Toimub sessioonõppe vormis
15.05.2024; 9.15-15
PK.1472 Taimede stressibioloogia (7EAP)
27.03; 3.04, 10.04; 17.04; 24.04.2024 (14.15-16.00)
5.04; 12.04; 19.04; 26.04.2024 (9.15-17.00)

Registreerumine SIIT

Programmijuht:
Liisi Veske, spetsialist
liisi.veske@emu.ee

58847561

Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia süvaõpe - UUS

AU.830 Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia süvaõpe - 17 EAP

ÕPPESESSIOON: KEVAD 2024 – SÜGIS 2024

Õppevorm: magistriõpe

Eesmärk: Omandada pädevused mis võimaldavad mõista ning suunata pagari- ja kondiitritoodete valmistamise käigus toodetes toimuvaid füüsikalis-keemilisi ja biokeemilisi protsesse, hinnata protsessiparameetrite mõju toote kvaliteedile. Omandada teadmised klassikalisest ja kaasaegsest toiduainete mikrobioloogiast. Omandada teadmised tootearenduse etappidest ja rakendamisest toiduaineid käitlevas ettevõttes.

Õpiväljundid:

Mikrokraadi programmi läbinu:

omab süsteemset ülevaadet ja laiapõhjalisi teadmisi pagari- ja kondiitritoodete tooraine keemilisest koostisest, omadustest ja kvaliteedist;

oskab valmistada erinevaid taignaid ning selgitada taigna valmistamisel ja käärimisel toimuvaid füüsikalis-keemilisi ja biokeemilisi protsesse ning analüüsida protsesse mõjutavaid tegureid;
mõistab pagari- ja kondiitritoodete valmistamisel toimuvaid füüsikalis-keemilisi ja biokeemilisi protsesse, oskab neid hinnata ja juhtida, tunneb vajalike tehnoloogiliste seadmete ehitust ja tööpõhimõtet;
tunneb põhilisi toidu mikrobioloogia teemasid nagu fermentatsioon, biotehnoloogia, mikroobide probiootilised omadused, toidu ohutus ja riknemine ning molekulaarse mikrobioloogia meetodid;
tunneb ja oskab suunata mikrobioloogilisi protsesse pagaritoodete valmistamisel ning teab mikrobioloogilisi analüüsimeetodeid seoses pagari- ja kondiitritoodete valmistamisega;
oskab planeerida ja teostada tootearendust toiduainete tehnoloogias.

Eeldused mikrokraadi õppele saamiseks: bakalaureuse kraad

Mikrokraadi programmi hind: 1190 EUR

Õppeained:

VL.1334 Pagaritoodete tehnoloogia 5 EAP (kevad 2024)

VL.1333 Kondiitritoodete tehnoloogia 4 EAP (kevad 2024)

VL.1248 Toiduainete mikrobioloogia 5 EAP (sügis 2024) (inglise keeles)

VL.0251 Tootearendus toiduainetööstuses 3 EAP (sügis 2024) (inglise keeles)

Toimumise aeg kevadsemestril 2024

Õppeaine	Nädalapäev	Kellaaeg	Koht
VL.1334 Pagaritoodete tehnoloogia	esmaspäev	8.15-12.00 (näd. 24) 11.15-15.00 (näd. 33) 13.15-17.00 (näd. 40)	Fr. R. Kr. 56/3-212/109
	teisipäev	11.15-15.00 (näd. 24) 13.15-17.00 (näd. 37)	Fr. R. Kr. 56/5-109
	kolmapäev	14.15-17.00 (näd. 28)	Fr. R. Kr. 56/5-109
	neljapäev	8.15-11.00 (näd. 28) 10.15-13.00 (näd. 37)	Fr. R. Kr. 56/5 - 106
	reede	10.15-13.00 (näd. 33) 11.15-13.00 (näd. 37)	Fr. R. Kr. 56/3-212
VL.1333 Kondiitritoodete tehnoloogia	kolmapäev	8.15-12.00 (näd. 24) 12.15-16.00 (näd. 37)	Fr. R. Kr. 56/5 - 106
	neljapäev	15.15-17.00 (näd. 24) 14.15-16.00 (näd. 28) 10.15-13.00 (näd. 33) 13.15-15.00 (näd. 37)	Fr. R. Kr. 56/3-212
	reede	13.15-17.00 (näd. 24) 13.15-15.00 (näd. 33) 9.15-13.00 (näd. 40)	Fr. R. Kr. 56/3-212

Toimumise aeg sügissemestril 2024

Sessioonõppe nädalad selguvad 2024 aasta esimesel poolel

Registreerimine on lõppenud

Programmijuht:
Liisi Veske, spetsialist
liisi.veske@emu.ee

58847561